«Кухня гор»: в Адыгее определили лучших молодых поваров
В стенах Майкопского государственного гуманитарно-технического колледжа Адыгейского государственного университета состоялось грандиозное событие — первый Республиканский студенческий конкурс профессионального мастерства «Кухня гор». Мероприятие, прошедшее в честь 85-летия системы среднего профессионального образования, стало настоящим праздником кулинарного искусства и демонстрацией талантов молодых поваров и кондитеров Республики Адыгея.Конкурс собрал студентов, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело», из 5 образовательных организаций региона.
Торжественное открытие конкурса прошло в атмосфере праздника и вдохновения. Поздравить участников и лично оценить уровень подготовки будущих специалистов пришли почетные гости:
- Заместитель Председателя Кабинета Министров Республики Адыгея — Министр финансов Виктор Орлов
- Министр образования и науки Республики Адыгея Евгений Лебедев
- Ректор Адыгейского государственного университета Дауд Мамий
Представители бизнеса, активно сотрудничающие с колледжем и заинтересованные в притоке молодых, перспективных специалистов:
- Хут Сусанна Заурбечевна (Управляющий ООО «ХАТТИ ГРУПП»);
- Иванова Ольга Юрьевна (Ведущий специалист по кадровому администрированию ООО «Лагонаки»);
- Вихор Дарья (Директор по персоналу ООО «Даховская слобода»);
- Старцева Ульяна (Руководитель отдела продаж ООО «Кофе фреш»);
- Кохужева Саида (Основатель Школы Сервиса «СК»).
Гостей праздника ждали не только официальные приветствия, но и увлекательные мастер-классы. Студенты отделения Индустрии сервиса МГГТК АГУ представили мастер-класс по адыгскому гостеприимству, погрузив присутствующих в атмосферу традиций и радушия. Особым моментом стало выступление Бэллы Гонежук, руководителя известной кондитерской «Bela-tortiki», которая поделилась секретами приготовления изысканного десерта трайфл.
Конкурсная программа «Кухня гор» оказалась насыщенной и включала в себя разнообразные задания, направленные на всестороннюю оценку профессиональных навыков участников. Студенты подготовили яркие видеовизитки, рассказывающие о своей любви к выбранной профессии. Одним из самых сложных, но зрелищных этапов стало определение круп на ощупь с завязанными глазами, требующее от участников отличной сенсорной памяти и знания ассортимента.
Кулинарные таланты конкурсанты в полной мере проявили в приготовлении блюд, отражающих богатое наследие адыгской кухни. Участники приготовили национальное блюдо «Лылыбжь», а также продемонстрировать свои навыки в создании десерта — «Сырники с адыгейским сыром и тыквой». Завершающим этапом стало приготовление освежающего смузи из местных ингредиентов.
Оценивали мастерство молодых кулинаров профессионалы своего дела — опытные повара известных ресторанов и кафе Майкопа:
- Звездин Алексей Олегович (Су-шеф ООО «Даховская Слобода»);
- Аскарян Ален Арсеньевич (Су-шеф ООО «ХАТТИ ГРУПП»);
- Хоровцов Богдан Андреевич (Су-шеф Ресторана «The Feel»);
- Кестер Артем Игоревич (Су-шеф рестобара «Огонь»);
- Лабинцева Полина Викторовна (Су-шеф Кафе «Larri»).
Жюри учитывало не только вкус и внешний вид блюд, но и соблюдение рецептуры, технологию приготовления, а также креативность и оригинальность подачи.
По итогам конкурса места распределились следующим образом:
- 1 место — Жиганюк Карина Кирилловна (ГБПОУ РА «Красногвардейский аграрно-промышленный техникум»);
- 2 место — Чернышев Филипп Иванович (ГБПОУ РА «Майкопский политехнический техникум»);
- 3 место — Хитров Никита Сергеевич (Майкопский государственный гуманитарно-технический колледж Адыгейского государственного университета).
- 4 место — Ильина Виктория Максимовна — Политехнический колледж МГТУ;
- 5 место — Боднева Анастасия Сергеевна — Дондуковский сельскохозяйственный техникум.
«Для меня участие в конкурсе „Кухня гор“ — это возможность продемонстрировать свои навыки. Я горжусь тем, что смог представить культуру и традиции нашей кухни, сочетая их с современными кулинарными техниками», — прокомментировал один из участников конкурса.
Конкурс «Кухня гор» стала ярким событием в сфере профессионального образования Республики Адыгея и не только позволил студентам продемонстрировать свои умения, но и способствовал обмену опытом, укреплению связей между образовательными учреждениями и предприятиями отрасли. Мероприятие также подчеркнуло важность федерального проекта «Профессионалитет» нацпроекта «Молодежь и дети», который успешно реализуется в республике, — отметили в Министерстве образования и науки РА.
